Coup de cœur : Terra, société coopérative
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[ Article publié le 09/09/2019 ]
Nous allons vous parler d’une super initiative écologique qui se déroule au Luxembourg, qui pourtant se classe parmi les plus mauvais élèves de l’agriculture biologique en Europe (3% de la production nationale).
Du rêve à la réalité :
Face à l’agriculture intensive, trois Luxembourgeois exploitent une parcelle sur les hauteurs de la capitale avec un esprit pionnier. Tout a commencé en 2014, lorsque Marko, Pit et Sophie se rencontrent pour donner vie à cette initiative. On y cultive des fruits et légumes bio que l’on peut acheter par panier hebdomadaire, sur abonnement annuel. Une initiative originale portant le nom de Terra et qui fonctionne comme une communauté.
L’endroit est perché sur les hauteurs du Bambësch, en pleine nature à Eicherfeld. Ici, sur un terrain d’à peine deux hectares, a germé un rêve : celui d’un retour à la terre selon les préceptes de la permaculture…
La permaculture kezaco ?
Difficile d’expliquer ce phénomène en quelques lignes, mais en résumé, il s’agit d’une pratique proche de la nature dans laquelle les plantes, les animaux et l’environnement s’enrichissent mutuellement.
Pour mon initiation à cette proposition maraichère, j’ai donc décidé de participer à un évènement de partage de recettes, en compagnie d’une dizaine de personnes sous la houlette du chef Stéphane Meyer. Notre découverte commence par un tour du propriétaire où l’on apprend à reconnaître les espèces végétales sauvages comestibles parmi quelques 75 variétés recensées sur le terrain.
Orties, Oseille, Egopode, Berce, Plantin, Gaillet, Achillée mille feuilles, Lierre terrestre, Alliaire… seront au menu de la journée. On les croise tous les jours, on les arrache, on les piétine et pourtant aujourd’hui nous allons les manger.
Au détour des allées parsemées de paillage, en compagnie de canards coureurs indiens, célèbres pour leur appétit féroce à l’encontre des gastéropodes dévoreurs de jeunes pousses, nous faisons donc notre petit marché. C’est quand même incroyable d’avoir l’opportunité de faire un repas gastronomique à base d’herbes vivaces.
Au final, mon ressenti se focalise sur l’aspect simplement incroyable de se rendre compte de l’abondance provenant de la nature sans devoir pour autant asperger son sol de produits chimiques destructeurs pour la biodiversité. Récupération d’eau, panneaux solaires, compost, paillage naturel et sans oublier beaucoup d’huile de coude pour subvenir aux besoins de centaines d’adhérents chaque semaine. Que ce soit au travers des paniers de légumes ou bien des différents ateliers proposés, foncez découvrir en famille ce lieu hors du temps, paisible, gorgé d’espoir, aux rencontres chaleureuses et tellement riche de savoir.
Aurélien Bourdaa
Recette du pesto :
- Un petit bouquet d'orties
- Une poignée de noisettes grillées
- Une pincée de sel
- Deux tours de moulin à poivre
- Un décilitre d'huile de colza bio
Un coup de mixer et le tour est joué !
