5 recettes sucrées pour Pâques
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[ Article publié le 08/04/2020 ]
Pâques approche… Quel sucré choisir, quelle recette cuisiner ? Inspirez-vous de notre sélection pour régaler petits et grands. Alors c’est parti, mettez tous vos petits tabliers et mettez tous la main à la pâte pour rendre cette fête de Pâques encore plus spéciale !
Alors à vos fourneaux !
Truffes au chocolat blanc gaufrettes & coco façon Raffaello
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
Ingrédients pour une vingtaine de truffes
- 180 g de chocolat blanc
- 146 g de gaufrettes à la vanille
- 20 noisettes décortiquées
- Noix de coco râpée
Pour les noisettes :
- Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante). Etalez du papier sulfurisé (ou un tapis en silicone) sur la plaque du four, étalez-y les noisettes, enfournez-les et laissez-les torréfier environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et un bon parfum de noisettes torréfiées embaumera votre cuisine.
- Sortez les noisettes du four, laissez-les refroidir, ensuite frottez-les avec vos mains ou avec une feuille de papier alimentaire, ce qui vous permettra d’enlever la pellicule qui recouvre les noisettes (elle s’enlève facilement vu que les noisettes sont torréfiées).
Pour les truffes :
- Émiettez grossièrement les gaufrettes dans un saladier.
- Faites fondre le chocolat blanc coupé en carrés au bain-marie. Dès qu’il sera fondu et lisse, versez-le sur les gaufrettes et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Mouillez vos mains (cela empêche à la pâte d’y coller) prélevez un petit bout de pâte, glissez-y une noisette torréfiée au milieu et formez une petite boule autour de la noisette, en la resserrant bien avec vos mains.
- Poursuivez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte, en déposant les truffes sur une assiette plate.
Tous ensemble avec les enfants :
Ensuite, roulez-les dans le coco râpé et déposez-les dans les caissettes en papier.
Réservez les truffes au réfrigérateur minimum 20 minutes avant de les déguster.
+ Conservation : Ces truffes se conservent plusieurs jours dans le réfrigérateur.
Cupcakes au chocolat et aux oeufs de Pâques
Moyen
☆☆☆☆☆ 3/5
Ne cachez plus vos œufs de Pâques dans le jardin, mais sur vos cupcakes avec cette recette de cupcakes de fêtes si joliment décorés d’un glaçage au chocolat au lait et de petits œufs en sucre colorés. C’est certain, petits et grands vont adorer les croquer !
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour 12 cupcakes
Pour les gâteaux
- 260 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 10 cl d’huile de tournesol
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 noisette de beurre mou
- 1 pincée de sel fin
Pour le glaçage et la décoration
- 100 g de chocolat au lait à pâtisser
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
- 1 sachet d’œufs en sucre de Pâques
Pour les gâteaux :
Étape 1 : Préchauffez le four à 180° ou sur th. 6. Beurrez des moules à muffin et placez-les sur une plaque allant au four.
Étape 2 : Versez la farine, la levure chimique et le sel fin dans un saladier. Creusez un puits au centre, ajoutez-y les œufs, l’extrait de vanille liquide, le sucre en poudre, l’huile de tournesol et le lait, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Versez la pâte aux deux tiers dans les moules à muffin beurrés. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 min.
Étape 3 : Au bout des 20 min de cuisson, piquez l’intérieur des gâteaux à l’aide d’un couteau afin de vérifier leur cuisson. Si le bout du couteau ressort humide, laissez cuire les gâteaux encore quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Étape 4 : Quand les gâteaux sont cuits, ôtez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à température ambiante.
Pour le glaçage :
Étape 5 : Préparez le glaçage : coupez en morceaux le chocolat au lait et placez-le dans une casserole au bain-marie. Coupez en dés le beurre mou et ajoutez-le avec le lait dans la casserole. Faites fondre à feu moyen, en mélangeant sans cesse, jusqu’à obtenir une ganache bien lisse et homogène. Ôtez ensuite la casserole du feu, ajoutez le sucre glace à la préparation et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un glaçage bien épais et brillant. Laissez tiédir à température ambiante.
Pour l'assemblage :
Étape 6 : Une fois que les gâteaux ont refroidi et que le glaçage est tiède, préparez les cupcakes : démoulez délicatement les gâteaux et placez-les dans une assiette de service. Versez le glaçage au chocolat au lait dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, puis répartissez-le joliment le dessus des gâteaux en formant des dômes. Décorez les cupcakes en plaçant plusieurs œufs en sucre de Pâques sur chaque dôme de glaçage.
Étape 7 : Placez et conservez les cupcakes au réfrigérateur jusqu’au service. Sortez-les du frais 5 min avant de les déguster.
Brioche tressée de Pâques
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
Ingrédients
- 450g de farine
- 140ml de lait tiède
- 30g de levure fraîche de boulanger
- 65g de beurre mou
- 50g sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à café vanille liquide
- Temps de préparation : 45 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Temps de repos : 2h
Les œufs colorés :
Plongez l’œuf ou les œufs crus (selon le nombre de brioches tressées que vous souhaitez préparer) dans un récipient rempli d’eau colorée (au colorant alimentaire) et additionnée d’une ou deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Patientez jusqu’à obtenir la couleur souhaitée, égouttez et réservez.
La pâte à brioche :
Étape 1 : Diluez la levure dans 2 c à soupe de lait. Laissez reposer 5 minutes.
Étape 2 : Versez tous les ingrédients de la pâte et la levure dans le bol d’un robot et pétrissez pendant 10 minutes, afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Couvrez la cuve avec un linge propre et laissez la pâte gonfler pendant 1 heure.
Étape 3 : Roulez un ou plusieurs boudins de pâte de la taille et de l’épaisseur de votre choix (selon le nombre de brioches que vous souhaitez obtenir à la fin). Pliez chaque boudin en 2 et tressez les deux branches. Refermez la couronne en pressant les extrémités du bout des doigts. Déposez l’œuf coloré au centre de la couronne et laissez reposer 1 heure supplémentaire, sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Étape 4 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5 : Mélangez le jaune d’œuf et le lait pour la dorure et badigeonnez-en les brioches au pinceau. Saupoudrez de billes de sucre et enfournez 20-25 minutes.
Tous ensemble avec les enfants :
À la sortie du four, vous pouvez décorer les brioches d’un peu de sucre glace ou de quelques perles de sucre supplémentaires. Et voilà, le dessert de votre menu de repas de Pâques est prêt !
Note : à la sortie du four, votre oeuf lui aussi, doit être cuit et dur !
Nid de Pâques au yaourt
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d’huile
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Œufs de Pâques pour la décoration
Étape 1 : Mélangez le yaourt, la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
Étape 2 : Faites un puis dans la préparation, ajoutez y les oeufs et l’huile.
Étape 3 : Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Tous ensemble avec les enfants :
Étape 4 : Versez la pâte dans un moule à kouglof. Enfournez 30 min à 180° ou thermostat 6.
Étape 5 : Saupoudrez votre nid de Pâques au yaourt de sucre glace et décorez-le d’œufs de Pâques.
Petites mousses en coquille
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
Ingrédients pour 12 mousses
- 12 œufs
- 130 g de chocolat noir
- 130 g de chocolat au lait
- 130 g de chocolat blanc
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre
- 1 pincée de sel
Étape 1 : Coupez délicatement des chapeaux dans 4 œufs à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-œuf.
Étape 2 : Réservez les blancs et les jaunes dans deux bols. Lavez et séchez délicatement les coquilles qui serviront pour la présentation.
Étape 3 : Préparez les mousses au chocolat (la préparation est identique pour les 3 mousses au chocolat) : coupez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec 30 g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Versez les jaunes d’œufs dans le chocolat en fouettant. Ajoutez le sucre et le sel. Montez les blancs en neige, puis mélangez délicatement les deux préparations.
Tous ensemble :
Étape 4 : Réservez au froid pendant 3 h au minimum, puis remplissez 4 coquilles d’œufs de cette mousse avec une poche à douille.
Étape 5 : Faites de même avec le chocolat blanc et le chocolat au lait. Décorez les 12 œufs avec des vermicelles au chocolat blanc et noir. C’est prêt !
Faites bien attention aux coquilles d’œufs avec les enfants, ils devront les manger avec précaution.
